정어리 10월 ~ 11월 정어리는 청어과에 속하는 바닷물고기로 우리나라와 일본, 중국, 연해주 등지에 분포한다. 고등어나 꽁치와 같이 등푸른 생선을 대표하는 어종으로 크기는 두 생선보다 작지만 영양은 풍부하다. 정어리는 기름이 많지만 고소하고 담백한 맛으로 구이나 조림 등으로 요리한다. 정어리는 크기는 작지만 불포화 지방산과 각종 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 등푸른 생선 중 EPA의 함량이 높은 편으로 EPA는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈소판 응집을 억제하고 혈액이 잘 돌게 해주어 고혈압과 뇌졸중, 동맥경화 등의 성인병 예방에 도움을 주고 DHA는 시력 개선과 간 기능 개선에 효능이 있으며 기억력과 학습 능력을 높여주어 성장기 어린이들의 뇌 발달에 도움을 주고 노인의 치매 예방에 도움을 ..