아이스플랜트 아이스플랜트는 남아프리카 나미브 사막이 원산지인 다육식물로 아프리카와 오스트레일리아 남서부, 아메리카 서쪽 등 건조한 사막이나 고산지역에 주로 분포되어 있다. 줄기와 잎에 블러더 세포라는 얼음 결정 같은 투명한 결정체를 가지고 있어 아이스플랜트(IcePlant)라고 불린다. 아이스플랜트는 아삭하며 톡 터지는 식감과 짠맛이 나는 특징을 가지고 있어 요리에 사용하면 나트륨 섭취를 줄여줄 수 있다. 잎과 줄기를 샐러드나 쌈채소 생식하거나 차 또는 생즙으로 마시며, 요리의 장식으로도 사용하며 샐러드, 튀김, 볶음 등으로도 요리하여 먹을 수 있다. 아이스플랜트에는 베타카로틴과 비타민 A, K, 구연산, 사과산, 피니톨, 미오이노시톨, 각종 무기질 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 구연산과 사과산이..
