야콘의 효능 알아보기 9월 ~ 10월 남아메리카 중남미의 안데스 고원지역이 원산지로 미국, 일본, 네덜란드 등에서 널리 재배되고 있으며 우리나라에서는 1985년부터 재배하기 시작했다. 야콘은 늦가을이 제철로 당분을 많이 함유하고 있어 설탕을 대체할 수 있는 천연 올리고당의 보고로 알려져 있다. 야콘은 갓 캤을 때가 가장 영양이 풍부하나 단맛이 적으며 약 2주 정도 후숙 하면 당도는 높아지게 된다. 야콘에는 폴리페놀, 이눌린, 프락토올리고당 성분이 풍부하다. 풍부한 폴리페놀이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하여 동맥경화 예방에 도움을 주고 이눌린은 인슐린 분비를 촉진하는 작용을 한다. 풍부한 프락토올리고당은 혈당 상승을 억제하는 작용을 하여 당뇨병 예방·개선에 효과적이다. 더불어 함유된 알파글루코옥..
