삿갓조개(배말) 바위 지역에서 고둥과 함께 바위에 붙어사는 조개로 배말, 따개비라고도 불리는데 정식 명칭은 삿갓조개이다. 우리나라 거제도의 특산물로 거제 지역에서 주로 채취하는데 개체수가 적어 눈에 잘 띄지 않으며 채취가 어려운 값비싼 식재료이다. 대서양 연안 바위에서도 찾아볼 수 있는데 샤포 시누아, 파텔, 베르니클이라 불리며, 지중해의 삿갓조개는 안쪽이 반짝이는 푸른색을 띠며 아라페드라는 이름을 갖고 있다. 삿갓조개는 전복과 같이 쫄깃한 식감과 맛을 가지고 있어 전복 레시피를 적용하여 다양한 방법으로 요리하여 먹을 수 있다. 삿갓조개의 씁쓸한 검은 내장은 떼어내어 먹거나 전복과 마찬가지로 요리에 활용할 수 있다. 삿갓조개에는 불포화지방산과 단백질, 타우린, 칼슘 등의 무기질을 풍부하게 함유하고 있다...
