방아(배초향) 8월 ~ 10월 방아(배초향)는 다년생 초본식물로 우리나라와 일본, 타이완, 중국 등 동아시아에 널리 분포한다. 우리나라의 남부 지방의 야산, 들, 햇볕이 잘 드는 자갈밭, 논, 밭 뚝 등 온화한 기후와 물 빠짐이 좋은 토양에서 잘 자란다. 방아(배초향, 곽향)는 중개풀, 방아풀 등으로도 불린다. 방아잎은 깻잎과 마찬가지로 독특한 향취를 가지고 있는 우리나라의 토종 허브라고 볼 수 있다. 생김새는 깻잎과 유사한데 깻잎보다 갸름하며 잎의 꼭지 부분은 보랏빛을 띠고 들깻잎이나 박하와 유사한 향과 매운맛을 가지고 있어 어류와 육류의 냄새를 없애는데 좋다. 방아잎은 주로 쌈요리에 먹는데 국, 전골, 나물, 전 등 다양하게 요리하여 먹을 수 있다. 방아잎에는 항산화 물질인 베타카로틴과 루테인, 로즈..
