바닐라빈 알아보기 바닐라빈(Vanilla beans)은 바닐라 식물의 열매에서 추출되는 식재료입니다. 바닐라는 중앙아메리카 지역이 원산지로 현재는 세계적으로 재배되고 있습니다. 마다가스카르의 바닐라빈은 가장 인기 있고 널리 사용되는 바닐라빈 중 하나이며 타히티, 멕시코 등 특정 지역의 바닐라빈도 맛과 향이 매우 좋다고 평가됩니다. 주로 바닐라 퓨더(Vanilla planifolia) 종이 사용됩니다. 바닐라빈은 주로 음식 조리나 향수 등의 제조에 사용됩니다. 바닐라는 단맛과 향기를 부여하는 역할로 널리 알려져 있습니다. 바닐라빈에는 향기를 내는 주요 화학 물질인 박테인(potent compound)과 박토인(vanillin)이 함유되어 음식에 특유의 바닐라 향과 맛을 부여하여 향수 산업에서도 중요한 원료..
