민어 6월 ~ 8월 민어는 농어목 민어과에 속하는 바닷물고기로 민어과에서 가장 큰 물고기이다. 우리나라와 중국 동남해, 일본 등지에 분포하는데 우리나라의 서해와 남해에 분포하며 동해안에는 없다. 민어는 예로부터 서민적인 물고기라 하여 민어(民漁)라 이름이 붙었으나 사실 임금님 수라상과 사대부 밥상에 오르던 고급 어종이다. 지방에 따라 개우치, 홍치 또는 어스래기 등으로 불리기도 한다. 민어는 초여름에 잡히는 민어가 가장 맛이 좋은데 수컷 민어는 내장 옆에 있는 '덧살'이라는 특수부위를 가지고 있으며, 암컷보다 크기가 크고 맛이 좋아 가격이 높은 편이다. 민어는 담백함과 단맛을 가지고 있어 회로 먹거나 찜, 튀김, 조림 등으로 조리하여 먹는다. 민어에는 비타민 A, B와 핵산과 젤라틴과 콘트로이친 성분이 ..