모시잎 6월 ~ 8월 모시는 쐐기풀과에 속하는 여러해살이풀로 단단한 뿌리를 지니고 있으며 키는 2m까지 자란다. 기온과 습도가 높은 곳에서 잘 자라며 우리나라의 각지에 분포하고 있으며 중국, 일본, 필리핀, 인도, 인도네시아 등에 분포한다. 모시는 목화가 도입되기 전까지 우리나라를 비롯한 동아시아 지역에서 가장 중요한 섬유 작물이었다. 모시 줄기의 인피부에 생성되는 섬유세포를 짠 직물을 모시·저마, 저마포 등으로 부른다. 이렇듯 모시의 줄기는 직물로, 뿌리는 약용으로 쓰이고 어린 모시잎은 나물로 먹거나 말린 뒤 분말로 만들어 요리에 사용한다. 모시잎은 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 등의 무기질과 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 항산화 작용을 하는 플라보노이드와 모세혈관을 튼튼하게 하는 루틴 등의 다양한 ..
