명태의 효능 12월~1월 명태는 대구목 대구과의 바닷물고기로 찬 바다에 사는 한류성 어류로 우리나라 동해, 일본 북부, 오호츠크해, 베링해, 캘리포니아 등 북태평양 해역에 분포한다. 과거에는 흔하게 잡히는 생선이었으나 오늘날에는 기후 변화 등의 영향으로 우리나라 근해에서는 거의 잡히지 않아 대부분을 수입에 의존하고 있다. 명태의 살코기와 곤이는 국이나 찌개, 명태의 알은 명란젓, 창자는 창난젓, 간장은 어유(魚油)를 만드는 등 명태의 머리, 꼬리, 살, 내장 모두 버릴 것이 없이 이용하는 생선이다. 명태는 열에 약해 살이 쉽게 풀어지므로 요리 시 자주 뒤적이지 않는 것이 좋다. 명태는 상태에 따라 생태, 동태, 북어(건태), 황태, 코다리 등으로 불린다. 더보기 싱싱한 생물은 생태, 얼린 것은 동태, 바..
