말쥐치 연중 계속 북어목 쥐치과의 바닷물고기이다. 우리나라에는 쥐치, 말쥐치, 객주리, 그물코쥐치, 날개쥐치, 별쥐치 등 12종이 보고돼 있고 이중 주로 쥐치와 말쥐치가 잡힌다. 말쥐치의 최대 몸길이는 35cm정도로 쥐치보다 크기가 크고 길며 색이 더 검고 쥐치보다 깊은 바다속에 서식한다. 우리나라 전 연안과 일본 근해 등지에 분포한다. 부산에서는 '쥐고기', 제주도에서는 '객주리'라고 불린다. 여름철에 특히 맛이 좋으며 간이 별미로 알려져 있다. 담백한 흰살 생선으로 살코기와 간장을 모두 먹는데, 껍질을 벗겨 포를 뜬 뒤 조미하여 만든 것이 쥐포이다. 초간장에 찍어 회로 먹거나 조림, 매운탕 등으로 먹기도 한다. 말쥐치는 불포화지방산, 칼슘, 단백질, 비타민 등의 영양가가 풍부한 알카리성 식품이다. 불..
