들 깨 10월 쌍떡잎식물 꿀풀과의 한해살이풀로 인도와 중국이 원산지로 한국에는 통일신라시대에 참깨와 함께 재배한 기록이 있는 것으로 보아 옛날부터 전국적으로 재배된 것으로 보인다. 한국, 중국, 인도, 일본 등지에서 재배되고 있다. 열매의 형태적 특성에 따라 몇 종으로 나뉘는데 우리나라에서는 거의 갈색종이 재배되고 있다. 들깨는 식용뿐만 아니라 공업적으로도 쓰임새가 다양하다. 공업적으로는 기름종이, 페인트, 잉크, 가루비누, 방수용구 등으로 활용되는 데 들깨의 잎은 우리가 익히 아는 깻잎으로 쌈으로 먹거나 여러 가지 요리에 사용된다. 종실은 강정, 차, 건강식, 제과용으로 쓰고 기름은 조미유로 주로 이용되고 기름을 짜고 난 깻묵은 단백질이 풍부하여 사료와 비료로 쓰인다. 들깨에는 불포화 지방산과 식이섬유..
