도다리 효능 3월 ~ 4월 도다리는 가자미목 가자미과의 물고기로 우리나라 전 연안에 서식하며 일본, 대만, 중국 등지의 연해에 분포한다. 도다리는 대표적인 흰 살 생선으로 '봄 도다리, 가을 전어'라는 말이 있듯이 산란기가 끝나고 살이 차오르기 시작하는 3월~4월에 가장 맛이 좋고 많이 잡힌다. 도다리는 모두 자연산으로 성장이 오래 걸리는 탓에 양식을 하지 않아 가격은 비싼 편이다. 도다리와 생김새가 비슷한 생선으로는 광어가 있다. 구별 광어는 몸의 좌측에 눈이 있고 도다리는 몸의 우측에 눈이 있으며 입이 작고 이빨이 없다. 도다리는 비타민 A와 비타민 B, 비타민 E가 풍부하고 글루타민산, 글리신, 알라닌, 리신 등의 아미노산이 균형 있게 함유되어 있다. 풍부한 비타민 A가 감염성 질환에 대한 저항력을..
