구스베리 쌍떡잎식물 장미목 범의귀과의 낙엽활엽 관목으로 '가시덤불베리'라고 불리며 우리나라에서는 양까치밥나무 열매로 통한다. 세계 각처에 분포하며 유럽, 북아프리카, 서남아시아가 원산이다. 높이 1m 정도이며 줄기가 가늘며 뭉쳐나고 잔가지의 잎 밑부분에 가시가 있다. 잎은 어긋나며 긴 잎자루가 있고 둥글고 양면에 털이 있으며 5갈래로 갈라지고 톱니가 있다. 구스베리 열매는 빨강, 노랑, 초록색, 하얀색 등의 색을 띤다. 달면서도 신맛이 나는 덜 익은 구스베리는 유럽에서 고기나 생선 요리의 기름기를 상쇄시키기 위해 소스로 많이 사용되어 왔다. 잘 익은 구스베리는 씨가 많고 달콤하고 상큼한 맛이 나며 과즙이 풍부하여 생으로 먹어도 좋다. 구스베리는 요리 또는 디저트로 다양하게 먹는다. 구스베리에는 안토시아닌..
