고춧잎 10월 ~ 11월 남아메리카가 원산지로 열대지방과 온대지방에 분포한다. 옛날부터 제철 식품을 말려 저장해 두었다가 제철이 아닌 때에도 부족한 비타민과 미네랄의 공급원으로 이용하였다. 늦봄부터 한여름이 오기 전 잎을 따서 나물로 먹거나 첫서리가 내리기 전 모두 따서 말려서 보관하여 묵나물로 사계절 이용한다. 식욕을 돋워주는 고춧잎의 어리고 연한 잎을 골라 말리고 삶아서 나물로 무쳐 먹거나 고춧잎김치를 만들어 먹는다. 고춧잎에는 항산화 작용을 하는 플라보노이드와 베타카로틴, 비타민 A, C, 마그네슘이 풍부하다. 고춧잎에 함유된 플라보노이드 등의 항산화 성분들이 체내 활성 산소를 제거해주고 체내 염증을 억제해준다. 또 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 콜레스테롤을 제거해주며 면역력을 높여준다. 풍부한 비..
