고비 5월 ~ 6월 고비는 양치식물 고사리목 고비과에 속하는 여러해살이풀로 산과 들에 많이 난다. 우리나라와 중국, 일본, 타이완, 히말라야, 사할린, 필리핀 등지에 분포한다. 고비는 고사리와 비슷하여 '미궐'이라고도 하는데 '궐'은 고사리를 의미한다. 꼬치미, 께치미라는 별칭으로 불리기도 한다. 고비는 풀고비, 팥고비, 탈고비, 참고비, 말고비, 호랑고비 등이 있으며 이 중 호랑고비는 독초로 식용이 불가하다. 고비의 맛은 고사리와 비슷한데, 고비는 예로부터 채취가 어렵고 고사리보다 연하고 맛과 향이 좋아 고급 나물로 친다. 고비는 데친 후 건조하여 보관할 수 있는 묵나물로 일 년 내내 먹을 수 있는데, 고비 어린잎과 줄기를 데치거나 말려서 아린 맛을 제거하여 나물과 국, 찌개 등의 재료로 쓰고 뿌리에서..
