개조개 5월 ~ 10월 백합목 백합과의 연체동물로 우리나라 전역에 서식하며 일본, 타이완 등에도 서식한다. 내자패라고도 한다. 모시조개와 비슷한 형태를 하고 있으며 크기는 더 크다. 특유의 감칠맛과 향이 뛰어나며 오래 끓이면 질겨진다. 개조개는 구이나 볶음, 조림, 국, 찌개, 쌈장, 탕 등으로 다양하게 요리하여 먹는다. 개조개는 필수아미노산과 타우린이 풍부하여 성인병 예방에 도움을 준다. 100g당 87kcal로 열량과 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋다. 조개와 소화성이 떨어지는 옥수수를 함께 먹으면 배탈이 나는 경우가 있어 주의하는 것이 좋다. 고르기와 보관방법 개조개는 껍질이 두껍고 무거운 것이 좋다. 개조개는 해감하여 밀봉한 뒤 냉동실에 보관한다.
