갓의 효능 9월 ~ 12월 갓은 중앙아시아가 원산지로 알려져 있는 겨자과 채소이다. 겨자과 식물에서 파생된 변종 중 하나로 갓의 종류에는 적색갓, 얼청갓, 청색갓이 있다. 보통 많이 재배하는 갓은 김치를 담그는 돌산갓(청색갓)과 김장의 양념으로 사용하는 얼청갓이다. 돌산갓은 다른 갓에 비해 식감이 부드럽고 매운맛이 덜하며 섬유질이 적어서 부드러운 것이 특징으로 갓김치를 담그는 데 사용하고, 잎이 두껍지 않고 붉은빛을 띠는 얼청갓은 김장 김치의 양념 재료로 사용된다. 갓은 항산화 물질인 카로티노이드와 무기질, 비타민, 수분을 다량 함유하고 있다. 카로티노이드와 베타카로틴 등의 항산화 물질을 다량 함유하고 있어 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 노화 방지와 질병을 예방해주고 암 예방에 도움을 준다. 각..
