꼬치고기 연중 계속 농어목 꼬치고기과의 꼬치고기는 성질이 사납고 공격적이며, 빠르고 힘이 센 바닷물고기이다. 체형은 원통형으로 통통하고 주둥이가 길고 뾰족하며 아래턱이 위턱보다 길고 날카로운 이빨을 가지고 있다. 등은 황갈색, 배는 은백색을 띠며 꼬리지느러미를 제외한 지느러미들은 노란색을 띠고 몸길이는 최대 50cm까지 자란다. 깨끗한 환경에서만 살 수 있어 수질 오염을 진단하는 지표로 쓰이기도 한다. 우리나라와 일본 남부 해, 동중국해, 인도양, 호주 등의 온대 해역과 열대해역에서 발견된다. 경상도에서는 '꼬치', 제주도에서는 '고즐멩이'라고도 불린다. 일본인들이 특히나 즐겨먹는 생선으로 살이 희고 지방이 적당하며 맛이 좋아 주로 소금구이로 먹거나 말려서 먹는다. 꼬치고기는 단백질이 풍부하고 지방분이 ..

꽁치의 효능 알아보기 10월 ~ 11월 가을이 제철인 꽁치는 동갈치목 꽁치과에 속하는 바다 물고기로 등 푸른 생선의 한 종류이다. 우리나라 전 연해에 분포하고 있으며 무리를 지어 생활하며 계절에 따라 이동하는 습성을 가지고 있어, 겨울에는 일본(...)의 남부 해역에서 겨울을 보내고 봄과 여름 사이에 북쪽으로 이동하여 동해안 부근에서 알을 낳는 다고 한다. 꽁치는 계절별로 지방 함량이 달라지게 되는데 가을에 잡은 꽁치의 지방 함량이 20% 나 높아져 맛이 좋다. 꽁치는 값싸고 맛이 좋아 굽거나 찌개를 끓여먹는 등 다양하게 요리하여 먹는데, 꽁치의 껍질과 주변살에 영양분이 많기 때문에 껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 좋다. 꽁치에는 불포화지방산인 DHA와 EPA, 셀레늄, 비타민 E와 비타민 A 등이 풍..

전어의 효능 알아보기 9월 ~ 11월 전어는 어목 청어과의 바다 물고기로 우리나라 서남해안과 동중국해, 일본 중부에 분포한다. 여름과 가을에 즐겨먹는 생선으로 여름 전어는 성장단계로 뼈가 연하여 뼈째 먹기 좋고 가을 전어는 살이 통통하게 오르고 지방 함량이 높아져 맛이 고소하다. 담백하고 고소한 맛으로 인기가 좋은 전어는 '봄 도다리, 가을 전어', '가을 전어 굽는 냄새에 집 나가던 며느리도 돌아온다'는 말이 있을 정도로 가을 진미로 유명하다. 전어는 불포화지방산과 각종 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있다. 풍부한 비타민 B와 비타민 D, 미네랄이 항산화 작용을 하여 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 원활하게 하며 피로 해소를 도와주고 노화를 방지해주며 피부 재생과 피부에 탄력을 주는 등 피부미용에도..