꽁치의 효능 알아보기 10월 ~ 11월 가을이 제철인 꽁치는 동갈치목 꽁치과에 속하는 바다 물고기로 등 푸른 생선의 한 종류이다. 우리나라 전 연해에 분포하고 있으며 무리를 지어 생활하며 계절에 따라 이동하는 습성을 가지고 있어, 겨울에는 일본(...)의 남부 해역에서 겨울을 보내고 봄과 여름 사이에 북쪽으로 이동하여 동해안 부근에서 알을 낳는 다고 한다. 꽁치는 계절별로 지방 함량이 달라지게 되는데 가을에 잡은 꽁치의 지방 함량이 20% 나 높아져 맛이 좋다. 꽁치는 값싸고 맛이 좋아 굽거나 찌개를 끓여먹는 등 다양하게 요리하여 먹는데, 꽁치의 껍질과 주변살에 영양분이 많기 때문에 껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 좋다. 꽁치에는 불포화지방산인 DHA와 EPA, 셀레늄, 비타민 E와 비타민 A 등이 풍..

전어의 효능 알아보기 9월 ~ 11월 전어는 어목 청어과의 바다 물고기로 우리나라 서남해안과 동중국해, 일본 중부에 분포한다. 여름과 가을에 즐겨먹는 생선으로 여름 전어는 성장단계로 뼈가 연하여 뼈째 먹기 좋고 가을 전어는 살이 통통하게 오르고 지방 함량이 높아져 맛이 고소하다. 담백하고 고소한 맛으로 인기가 좋은 전어는 '봄 도다리, 가을 전어', '가을 전어 굽는 냄새에 집 나가던 며느리도 돌아온다'는 말이 있을 정도로 가을 진미로 유명하다. 전어는 불포화지방산과 각종 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있다. 풍부한 비타민 B와 비타민 D, 미네랄이 항산화 작용을 하여 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 원활하게 하며 피로 해소를 도와주고 노화를 방지해주며 피부 재생과 피부에 탄력을 주는 등 피부미용에도..

미꾸라지 9월 ~ 10월 미꾸라지는 영양소가 풍부하여 보양식품으로 알려져 있다. 미꾸라지는 잉어과에 속하는 민물고기로 우리나라와 중국, 일본, 타이완 등지에 분포한다. 미끄러운 비늘을 가지고 있어 미끄럽기 때문에 미꾸라지라고 불리는데, 아가미 호흡 외에도 장으로도 호흡하는 특징을 가지고 있다. 겨울에는 동면을 위해 먹이를 먹지 않아 기름기가 빠져 맛이 없으며, 산란기를 앞둔 봄에 먹이를 많이 먹어 살이 통통하며 기름기가 올라 맛이 좋아진다고 한다. 미꾸라지는 원기 회복과 정력 향상에 좋은 식품으로 단백질과 지방, 비타민 A와 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있다. 미꾸라지의 점액질은 피부 미용과 노화 방지에 효과가 있으며, 비타민 A와 각종 무기질이 함유되어 있어 암 예방에 도움을 주고 피부와 점막을 튼튼..

제철 맞은 대하의 효능은? 9월 ~ 12월 십각목 보리 새우과의 갑각류로 몸집이 큰 새우라는 뜻으로 대하(大蝦)라고 불리며 우리나라의 서해와 남해, 중국의 온대와 아열대 지역에 분포한다. 영양소가 풍부한 것으로 유명한 대하는 살이 많고 맛이 좋은 고급 새우로 가을에 달콤한 맛이 최고조에 이르어 1년 중 가장 달고 감칠맛을 내며 살이 쫄깃하며 통통해져 가을 시즌에 꼭 먹어야 하는 가을 제철 해산물로 손꼽힌다. 그런데, 자연산 대하와 비슷한 양식 대하(흰다리새우)를 값비싼 자연산 대하라 속이고 파는 경우도 있다고 하니, 자연산 대하와 양식 흰다리새우를 어떻게 구별하는지 알아두는 것이 좋겠습니다. 자연산 대하는 성질이 급해 보통 잡는 즉시 죽어버린다. 코 끝을 넘는 긴 뿔을 가지고 있으며 다리는 선명한 붉은색..

거봉의 효능 8월 ~ 9월 거봉포도는 일본에서 개발된 품종으로 다른 포도에 비해 씨가 적고 과즙이 많으며 육질이 연하고 포도알이 큰 것이 특징이다. 당도도 높아 생식용 포도 중 가장 우수한 품종으로 평가받고 있다고 한다. 우리나라에서는 큰 봉우리라는 뜻으로 '거봉'으로 불리는데 거봉의 껍질과 씨에도 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 풍부하기 때문에 같이 섭취하는 것이 좋다. 거봉은 다양한 비타민과 미네랄, 철분, 칼슘, 칼륨 등의 각종 영양소가 함유되어 있다. 거봉에 풍부한 항산화 성분인 폴리페놀이 세포의 산화를 방지하여 노화를 방지해 주고 노폐물을 제거하여 피부를 맑게 해 주고 자외선과 곰팡이를 이겨낼 수 있는 항스트레스 성분을 만드는데 도움을 주며 각종 질병을 예방해 주고 암을 예방하는 항암효과를 가지고..

한치의 효능 알아보기 6월 ~ 8월 우리나라 제주연안과 동해 남부, 동중국해, 일본 남부 해역에 주로 서식한다. 한치는 꼴뚜기의 일종으로 제주한치와 동해한치, 두 종류가 있으며 제주한치는 창오징어, 동해한치는 화살오징어로 불린다. 사실 이들은 서로 다른 종류의 해산물로 정확한 이름은 '창꼴뚜기'와 '화살꼴뚜기'라고 한다. 한치는 몸통이 오징어와 같이 길쭉하면서도 다리는 짧아서 다리가 겨우 한 치(3cm) 밖에 안된다 하여 붙여진 이름이라고 한다. 오징어보다 담백하고 부드러운 식감을 가지고 있어 제주도에서는 '한치가 쌀밥이면 오징어는 보리밥, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다'라는 말이 있을 정도로 한치를 높게 쳐준다. 한치에는 항산화 작용을 하는 비타민 E와 타우린이 함유되어 있어 눈 건강과 피부 건강..