킹크랩(왕게) 효능 알아보기 연중 계속 킹크랩(왕게/red king crab)은 십각목 왕게과의 갑각류로 우리나라 동해와 연해주, 북극해, 베링해, 알래스카, 일본, 캐나다 태평양 연안과 오호츠크해에 걸쳐 분포한다. 최대 갑각 길이가 약 28cm 정도로 다리 길이는 무려 1.8m, 무게는 약 11kg까지 성장한다고 한다. 킹크랩의 수명은 암컷은 25년, 수컷은 30년으로 번식이 가능한 성체가 되는 데는 무려 10년이라는 세월이 걸린다고 하는데 성장하는데 오랜 시간이 걸리기 때문에 적당한 크기가 되면 포획하여 시중에 유통되며, 킹크랩의 경우 암컷보다 수컷의 살이 쫄깃하며 풍부하고 맛이 좋다고 한다. 킹크랩에는 필수 아미노산과 단백질, 칼슘, 철분, 인 등의 성분이 풍부하여 면역력 강화에 탁월한 효능이 있어..

도토리 효능 알아보기 9월 ~ 12월 너도밤나무, 갈참나무, 졸참나무, 떡갈나무 등의 나무 열매를 통틀어 도토리라고 한다. 우리나라 산야에 널리 분포하고 흔하게 볼 수 있어 예로부터 구황작물로 이용되어왔으며, 도토리를 이용해 만드는 도토리묵은 쉽게 접할 수 있는 우리나라 고유 음식 중 하나이며 지금은 별식 또는 다이어트식으로 찾는다. 도토리에는 탄닌, 플라보노이드 등의 폴리페놀 성분이 함유되어 체내 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하며 노화를 방지하고 각종 성인병 예방에 도움을 준다. 풍부한 탄닌 성분이 소화를 돕고 모세혈관을 튼튼하게 하는 역할을 하고 우리 몸속 각종 세균과 바이러스를 억제하며 당분의 흡수를 억제하는 역할을 하여 당뇨환자에게 좋다. 또한, 설사를 멈추게 하는 지사 작용과 피를 빨리 멎..

고들빼기의 효능 알아보기 9월 ~ 10월 고들빼기는 우리나라의 남쪽 지방에 주로 자라며, 길가에서도 흔히 볼 수 있는 식물로 특유의 쌉싸름한 맛으로 입맛을 돋우어 준다. 고들빼기는 봄 고들빼기와 가을 고들빼기로 구분할 수 있는데, 봄 고들빼기의 어린싹은 섬유질이 적고 부드러워 겉절이나 초무침을 하고 가을 고들빼기는 주로 나물 또는 김치로 담가먹는다. 고들빼기 손질법 고들빼기는 특유의 쓴 맛을 제거하기 위해 물에 며칠간 담가 두는 과정을 거친다. 고들빼기의 잔뿌리를 제거하고 뿌리와 잎의 연결부위의 묵은 때를 긁어내고 깨끗이 씻어주고 하루 이틀 정도 소금물에 담가 쓴 맛을 제거한다. 고들빼기는 동의보감에 의하면 '고채'라 부르며 인삼과 상응하며, 성질이 차고 강한 쓴 맛을 내므로 과도한 심장의 열을 내리는 ..

국수호박 효능 알아보기 9월 ~ 10월 국수호박(Spaghetti squash)은 박과에 속하는 1년생 초본 식물로 일본에서 개발된 신품종이다. 다른 호박과는 다르게 끓는 물에 삶으면 호박 속 과육이 국수가락처럼 풀어지는 특징이 있어 주로 비빔국수나 스파게티 등의 면요리에 활용할 수 있다. 국수호박의 식감은 아삭하며 늙은 호박 맛이 난다고 한다. (...국수호박 맛보다는 양념 맛으로 먹는다고 봐도 무방한 듯하다.) 국수호박은 비타민, 미네랄 등 영양소가 다량 함유되어 있어 산성화 되기 쉬운 현대인들의 체질을 중화시키는데 도움을 줄 수 있으며 피부 미용에도 좋다. 국수호박의 노란색을 내는 카로티노이드 성분은 모세혈관을 튼튼하게 해 주고 혈관을 청소하여 혈액순환을 원활하게 도와주어 심혈관 질환 예방에 도움을..

샤인 머스켓 효능 알아보기 9월~ 10월 샤인 머스켓은 일본에서 만들어진 품종이다. 우리나라에서는 2006년에 식재(植栽)되었고, 2013년 이후 로열티 없이 재배 및 수출할 수 있는 정식 권리를 획득하였다고 한다. 샤인 머스켓은 껍질 채 먹는 청포도 종으로 과육이 단단하며 식감이 아삭하고 머스캣 향이 강하고 씹을수록 망고와 같은 향이 난다. 다른 포도에 비해 높은 당도를 가지고 있으며 산도가 낮다. 일반 포도의 냉장보관 기간이 15일 정도인 거에 비해 샤인 머스캣은 2~3개월 정도 보관이 가능한 것으로 알려져 있다. 샤인 머스캣에는 비타민 C와 비타민K, 비타민 B6 그리고 구연산, 유기산, 식이섬유가 풍부하고 당분이 많이 들어 있어 피로 해소를 돕고 피부 노화를 방지하며 피부미용에 좋으며 면역력을 개..

곤드레 효능 알아보기 5월 ~ 6월 곤드레는 엉겅퀴의 일종으로 정식 명칭은 '고려엉겅퀴'이다. 우리나라 특산종으로 전국에 분포하는데, 특히 강원도 정선이 주산지이다. 바람을 맞는 모습이 술 취한 사람과 비슷하다고 곤드레라는 이름이 붙었다고 한다. 봄철 잎과 줄기가 연할 때 채취하는 다른 산채들과 다르게 봄부터 여름까지 부드러운 잎과 어린순을 먹을 수 있으며, 나물이 한창 돋아나는 시기에 뜯어 놓았다가 건조하여 1년 내내 먹기도 한다. 곤드레는 단백질, 탄수화물, 무기질, 비타민 등의 영양소를 고루 함유하고 있다. 곤드레에 풍부한 베타카로틴은 체내 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하고 노화방지와 암 예방에 도움을 준다. 비타민 A도 풍부해 눈의 피로를 해소하는 등 눈 건강에 도움을 주고 피부 트러블을 방..