느티만가닥버섯 효능 알아보기 연중 계속 만가닥버섯은 동남아시아, 유럽, 북아메리카 등의 북반구 온대 이북지역에 분포하는 버섯이다. 한 덩어리에 여러 개체가 무리를 지어 생긴다 하여 만가닥이라는 이름이 붙었는데, 다른 버섯의 재배 기간이 60일 정도인데 만가닥 버섯은 100일 정도 걸려 '백일송이'라고 불리기도 한다. 만가닥버섯은 흰색과 갈색이 있으며, 흰색 만가닥버섯보다 갈색 만가닥버섯에 항암물질이 1.3배 많이 함유되어 있으며 쓴 맛도 강하다고 한다. 만가닥버섯에는 항산화성분인 베타글루칸과 단백질, 비타민이 다량 함유되어 있다. 베타글루칸이 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 하여 노화 방지와 면역력 강화에 효과가 있으며 간에 쌓인 독소를 배출해주어 간 기능 강화에 도움을 준다. 콜레스테롤 합성을 억제하..

그린빈 효능 알아보기 5월 ~ 10월 그린빈은 우리 몸의 균형을 유지시켜주는 알칼리성 식품으로 서구화된 식생활로 인해 산성화 되기 쉬운 현대인이 섭취하면 좋은 식품이다. 우리나라에서는 그린빈이라는 이름 대신 껍질콩으로 불리기도 하고 껍질이 아삭하고 부드러워 껍질째 먹는 특징을 가지고 있다. 주로 샐러드, 볶음요리, 고기 요리에 사용하며 볶아먹거나 끓는 물에 소금을 넣고 1~2분 정도 짧게 데쳐 아삭한 식감을 살리는 것이 좋다. 그린빈에는 항산화 작용을 하는 루테인과 제아잔틴이 풍부하게 함유되어 있어 산화방지제 역할을 하며 눈 건강에 도움을 주어 시력 개선과 야맹증에 효능이 있으며 면역력을 강화시켜준다. 비타민 C와 비타민 A, 비타민 B1, B2가 기미를 방지하는 등 피부미용에 좋으며 피로회복에 도움을 ..

고등어의 효능 알아보기 9월 ~ 11월 고등어는 우리나라와 중국, 일본의 연해와 태평양, 대서양, 인도양 등 온대와 아열대 해역에 널리 분포하며 많이 잡히는 생선이다. 보리처럼 영양이 뛰어나고 가격이 저렴하여 '바다의 보리'라고 불린다. 고등어는 특히 가을철에 감칠맛이 뛰어나며, 가을에서 겨울이 지방질이 최대로 올라 맛이 가장 좋다고 한다. 고등어에는 불포화지방산인 EPA와 DHA, 비타민과 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 강력한 항산화 작용을 하는 셀레늄이 풍부하다. 미네랄의 일종인 셀레늄은 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 하여 노화방지와 암 예방에 도움을 준다. 고등어에 함유된 아연은 중금속이 인체에 쌓이는 것을 막아주고, 비타민 B2와 철이 풍부해 피부 미용과 빈혈개선에 효과가 있다. 고도..

토란의 효능 알아보기 9월 ~ 10월 토란은 열대 아시아 원산으로 한국, 중국, 일본, 인도, 인도네시아 등에서 널리 재배되고 있다. 토란은 감자나 고구마가 들어오기 전부터 먹어오던 것으로 저장기간이 길어 오래 두고 먹을 수 있다. 알줄기뿐만토란대)는 말려서 나물로 1년 내내 먹을 수 있다. 토란에 함유된 수산석회가 맵고 아린 맛을 내는데 생으로 먹거나 맨손으로 만지면 가려움증이 생긴다고 한다. 토란은 약간의 독성이 들어있어 익혀 먹는 것이 좋으며 쌀뜨물에 하루정도 담가두었다가 껍질을 벗겨 소금물에 3-5분 정도 짧게 삶으면 (자칫 길게 삶으면 익어버린다!) 아린 맛과 독성, 잡냄새를 제거할 수 있다고 한다. 토란에는 탄수화물과 단백질, 무기질, 비타민 C가 풍부하게 함유되어있다. 토란에 함유된 피토스테..

노루궁뎅이버섯 효능 알아보기 연중 계속 / 자연산 9월 - 11월 노루궁뎅이과 노루궁뎅이속에 속하는 식용 버섯으로 한국, 중국, 일본 등지에 분포하며 중국에서는 오래전부터 약용으로 사용되었다고 한다. 중국에서는 원숭이 머리를 닮았다고 해서 후두고라고 불린다고 하는데, 우리나라에서는 노루의 엉덩이 같다 하여 노루궁뎅이라는 이름으로 불린다. 자연산은 졸참나무와 떡갈나무 등의 활엽수의 줄기에서 자라며, 톱밥을 이용한 인공 재배가 이루어지고 있다. 노루궁뎅이버섯은 요리뿐만 아니라 담금주, 차로도 활용되며 건강식으로 각광받고 있다. 노루궁뎅이버섯은 독성이 없어 생으로 먹을 수 있다. 시중에 건조된 노루궁뎅이버섯은 쓴 맛이 강하다. 노루궁뎅이버섯은 수분이 적은 요리나 볶음 요리에 사용하면 쓴 맛이 덜하고, 반나절 ..

삼치의 효능 알아보기 10월 - 2월 삼치는 경골어류 농어목 고등엇과로한국, 일본, 하와이, 호주, 블라디보스크 등에 분포한다. 우리나라의 중요한 수산자원으로 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선의 하나이다. 10월부터 살에 기름이 오르기 시작하며 지방이 축적되는 늦겨울과 봄철에 맛이 가장 뛰어나고 다른 어종에 비해 비린내가 거의 나지 않으며 고소하면서 부드러워 어린이들과 노인들이 먹기 좋다. 삼치에는 몸에 좋은 불포화지방산과 단백질, 비타민 등 각종 영양소가 풍부하다. 풍부한 비타민 A가 눈 건강에 도움을 주고 감기예방에도 효능이 있으며, 풍부한 비타민 D를 함유하고 있어 뼈 건강에 도움을 준다. 또한 비타민 B군도 풍부하여 피로회복에도 좋다. 삼치에는 다량의 불포화지방산(DHA)이 함유되어 있..